清蒸鲤鱼怎么改刀（清蒸鲤鱼切花刀的正确做法）

鲤鱼鱼改刀，鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。将鱼摊开放在盘中,这样的造型在蒸的时候受热最均匀。

3.

鱼身表面也放上姜片和香葱,撒上少许料酒,开水上锅。

首先，如果这个鲤鱼，他的个头比较小的话，你正反面直接切一个十字的刀痕就可以了，切的时候一定要记得，不要太用力，因为太用力的话，会切到鱼里面的骨头，到时候一针就会爆开来了，你轻轻的在鱼的表层切一个十字即可。