分层烤就不会塌底了。
葡挞做法:
步骤 1
将淡奶油,牛奶,糖,炼奶,蛋黄称重放到容器里,用手动打蛋器搅拌均匀(不用打发,搅拌均匀糖化了就可以了)
步骤 2
将混合好的蛋挞液,倒入蛋挞皮中,八九分满就可以了!(喜欢细腻口感的可以在这一步将蛋挞液过一遍筛)
步骤 3
预热烤箱,烤箱下层上火180度下火220度烤13分钟,看着蛋挞液明显鼓起来了,在挪到中层上下火220度烤10分钟,观察上色到喜欢的程度就可以了!如果觉得麻烦也可以直接放中层,上下火220度,18-20分钟的。
分层烤就不会塌底了。
葡挞做法:
步骤 1
将淡奶油,牛奶,糖,炼奶,蛋黄称重放到容器里,用手动打蛋器搅拌均匀(不用打发,搅拌均匀糖化了就可以了)
步骤 2
将混合好的蛋挞液,倒入蛋挞皮中,八九分满就可以了!(喜欢细腻口感的可以在这一步将蛋挞液过一遍筛)
步骤 3
预热烤箱,烤箱下层上火180度下火220度烤13分钟,看着蛋挞液明显鼓起来了,在挪到中层上下火220度烤10分钟,观察上色到喜欢的程度就可以了!如果觉得麻烦也可以直接放中层,上下火220度,18-20分钟的。
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