家庭版汤锅做法（正宗的汤锅制作方法）

材料

牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）

做法

1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。

2.泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。

3.大蒜从中间分成两半。

4.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水，大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

5之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。

原料：

羊杂

配料：

蔬菜

调料：

豆瓣、花椒、葱姜蒜。

做法：

1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂汆水去腥味；

2、热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌。