大骨汤锅的家常做法（高压锅大骨汤的正确做法）

大骨汤锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是大骨汤锅的家常做法：

1. 准备食材：猪大骨500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量。

2. 将猪大骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出猪大骨备用。

3. 在炖锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段，翻炒出香味。

4. 将焯水后的猪大骨放入炖锅中，加入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过猪大骨。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤汁的清澈。炖煮约2小时左右，猪大骨变得软糯，汤汁浓郁。

7. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

8. 将炖好的大骨汤倒入火锅中，加热至沸腾，即可开始涮火锅了。可以根据个人口味准备各种蔬菜、豆腐、肉类等食材。