红油金针菇是怎么做的（红油金针菇正宗做法）

主料：金针菇500g；

辅料：红油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、糖适量、海鲜酱油适量

做法：

1金针菇，去根，清水中浸泡半小时，淘洗干净沥干水分。

2锅烧开水 把金针菇放入焯水，1分钟即可，时间长了变粘不好吃啦。

3金针菇焯水好了就沥干水分，然后用凉水过一下，这样比较爽脆。

4用一个大一点的容器，把所有味料放进去。

5把金针菇放入，调匀，然后放入冰箱，最好能腌制1天，比较入味。

6腌制好了，装盘即可。

食材清单

金针菇 350克 、 油 2大勺 、 盐 2茶匙 、 细辣椒粉 3勺 、 粗辣椒粉 2勺 、 白糖 1茶匙 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

金针菇洗净，攥干水分，撕成小朵装进盘子里，盖上保鲜膜，上锅蒸7分钟

步骤2/6

碗里准备细辣椒粉和粗辣椒粉

步骤3/6

锅中热油，油温七成热关火

步骤4/6

把热油浇在辣椒粉上搅拌均匀备用

步骤5/6

把蒸好的金针菇装进干净的密封罐里，加盐、白糖、八勺辣椒油、花椒油搅拌均匀，放凉后就可以吃了，吃不完密封放冰箱冷藏