油焖油菜的做法（油焖小油菜正宗做法）

原料：

- 油菜 适量

- 干辣椒段 适量

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将油菜洗净，去掉不好的部分，沥干水分，备用。

2. 干辣椒、姜片、大蒜切成碎末。

3. 倒油至锅中加热，放入切好的辣椒碎、姜片、大蒜末，爆香。

4. 放入油菜，煸炒均匀，让油菜充分与味道融合。

5. 加入适量盐，翻炒均匀至盐和油菜充分融合。

6. 加少量开水，盖上锅盖焖煮，直到水分快干时再撒一些水，翻炒均匀，让油菜入味。

7. 最后盛出就可以了。

小贴士：

- 在烹饪油菜的过程中一定要注意掌握好火候，以防止烧焦或煮过度。

- 油菜比较嫩，所以必须注意火候和时间，以免烤糊了。

- 如果觉得菜叶太长可以先切成一节，这样烹制出来比较好看，也更加容易入味。

- 可以根据口味适量调整盐的用量，建议先加少量盐，等到油菜已经焖煮到八九成熟时再进行调味。

- 最好使用食用植物油，因为这种油更加健康，热沸后对人体影响也比较小。