炖鱼时可以放什么菜（炖鱼适合加什么菜）

炖鱼时可以放一些配菜，比如胡萝卜、蘑菇、洋葱、青椒、金针菇、黄瓜等蔬菜，一起炖鱼更有口感。主要是配一些比较容易消化的青菜。

食材：

鱼、豆腐、小葱、大葱、大蒜、生姜调料：

盐、生抽、淀粉、白糖、豆瓣酱

做法：

配菜、腌鱼。豆腐切块，大葱、生姜、大蒜切丝，小葱切碎备用；鱼两面切花刀，撒上一层盐和生姜丝，让鱼肉在盐和姜丝共处20分钟，腌制备用。

煎鱼。起锅烧油，等油热后放入腌制入味的鱼，用中火将鱼煎至两面金黄捞出沥油；

炖鱼。另起锅烧油，油热放入生姜、大葱、大蒜炒香，加入1勺豆瓣酱翻炒，随后放入鱼和豆腐块；锅中倒入开水，水量需没过鱼，加入2勺生抽、盐、白糖调味，转小火煮8分钟，鱼熟后盛盘；

勾芡、摆盘。在鱼的两边摆上豆腐，锅中2勺（剩余）汤汁加入少许淀粉水勾荧，淋在鱼身上，最后撒点小葱，即可食用。