用料：干萝卜丁150克，色拉油15克，生姜一块，大蒜4瓣，豆瓣酱2勺，剁椒一勺
步骤：
1、准备食材
2、萝卜丁用开水泡20分钟洗净沥干水分。
3、生姜大蒜剁碎，锅里放油炸香。
4、放豆瓣酱炸香后关火将萝卜丁倒进锅里拌均匀，加剁椒即可。
青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、花椒面
做法步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜用纱布包上。把装萝卜丁的纱布放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。
5.到时间后，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、花椒面搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
