做玉米粥时,建议使用不粘锅或厚底不锈钢锅。不粘锅表面涂有特殊的涂层,可以有效防止粥糊锅,同时易于清洗。厚底不锈钢锅可以均匀分布热量,加热均匀,不易糊底。同时,需要掌握好加热时间和火候,避免过高的温度和时间导致玉米粥粘锅。在煮粥的过程中,需经常搅拌,保持粥底均匀,也可以添加适量的水或牛奶,增加粥的流动性,避免糊底。
不锈钢锅煮粥不糊底。因为不锈钢锅所用的材料比较厚的,还有不锈钢锅的材料有过特点就是传热比用铝锅慢,传热也均匀。这样煮的粥就不会糊底。
铝锅用的材料比较薄,传热也比较快,这样煮粥的时候在米粥还没沸腾时米就沉底沾在铝锅底部,这样就容易造成煮的粥会糊。