鲈鱼刺身做法（顺德海鲈鱼刺身正宗做法）

做法步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用抹布擦干水分，用锋利的刀沿着鲈鱼筋去除鱼骨，取出两个鲜美的鲈鱼刺身。

2.将切好的鲈鱼放入盘中，加入少量的清酒和酱油，腌制20-30分钟。

3.锅内加热适量的水，放入鲈鱼刺身焯水20秒，捞出过冷水。

4.将焯水后的鲈鱼放入盘中，铺上一层细碎的海苔。

5.用刀将青葱切成细丝，撒在鲈鱼刺身上，最后点缀上白芝麻和日式芥末酱即可。

首先就把鲈鱼的头部和尾部都去掉,接着就开始去皮,去完皮后就切开鱼肚把里面的内脏什么的都给清干净。切片,切成片的时候一定要很细心才行,最后将切好的生鱼片放在盘子里再加上一些点缀就变成了一到美味的生鱼片料理了,每一片生鱼片都是非常晶莹剔透的。