主料：鱼籽250克
辅料：豆腐1块
配料：姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量，油盐适量
做法：
1.准备好原材料；
2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
3.煎至两面微微发黄后盛出备用；
4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；
6.这时去掉鱼籽上的薄膜；
7. 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
9. 加入酱油、料酒和适量的水；
10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁
12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
13.盛入碗中。
1.原料：鱼籽(500克)，酸豆角 (适量)，料酒 一勺，辣椒酱 一勺，生姜 一块，油 适量
2.做法:
3.准备食材：鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。
4.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。
5.生姜去皮切成丝，锅加热。然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。
6.放入鱼籽，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。
7.锅里加入刚才装盘的酸豆角。
8.然后加入适量的辣椒酱。（根据自己的口味加入适量的量）
9.翻炒均匀，加入少量的盐调味。
10.出锅，开吃。
