荞麦面怎么和面（正确荞麦面和面方法）

回答如下：1.准备适量的荞麦面和温水。建议使用3份荞麦面和2份水的比例。

2.将荞麦面放入一个大碗中，慢慢地倒入温水，一边用筷子搅拌一边加水，直到面团开始形成。

3.将面团从碗中取出，放在一个平整的表面上，继续用手揉捏面团，直到面团变得光滑和有弹性。

4.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

5.取出面团，揉成一个球状，然后用擀面杖将面团擀成薄片。

6.将薄片切成所需的形状和大小，然后将其放在热水中煮熟即可。

提示：在和面的过程中，如果面团过于干燥，可以适当添加一些温水；如果过于湿润，可以添加一些荞麦面来吸收多余的水分。

1、用料：荞麦粉160克、老面粉340克、水260克、酵母4克。

2、荞麦粉、老面粉放入盆中，右边是荞麦粉，左边是老面粉，明显的看出荞麦粉颜色深。

3、面粉先混合均匀，放入酵母、温水和成面团，面团放至温暖的地方发酵。

4、发酵后的面团能明显的看到大气孔。

5、取出面团至案板上，揉至面团光滑，从面团切面看基本无气孔。

6、面团分成适当大小的剂子，再次揉成光滑的小馒头。