油怎么不起沫（什么油不起沫最好）

要防止烹饪油起沫，可以采取以下措施：

选择适当的锅：使用深而宽的锅，减少溅油的机会。

控制温度：确保油不过热，热度应适中，不要让油冒烟。

食材准备：确保食材表面干燥，减少水分接触到热油的机会。

缓慢加入食材：将食材缓慢地、小批次地放入油中，而不是一次性投入。

使用防溅罩：在炒菜时使用防溅罩，减少油溅出锅外。

调整热量：根据需要调整火力，以避免食材烹饪得太快而溅油。

倾斜锅子：在翻炒食材时，轻轻倾斜锅子，使溅出的油回流到锅内。

以上措施可以有效减少油起沫的机会，提高烹饪安全性。