武汉鱼肉丸子的正宗做法（荆州鱼肉丸子的正宗做法）

买一条较大的鱼，从中间剖开，清洗干净后，用刀在鱼剖的面慢慢刮，鱼刺，鱼皮都不要，刮好后在剁碎，用力搅拌，把鸡蛋清，少量生粉。少量盐，小香葱的葱白，生姜水，一起用力合，合到用手挤出圆形状，放在冷水里能浮起来，就可以了，在用一大盒水，用手的虎口处，一个个挤出圆形，放在水里都好了，在一起煮，煮好就熟了。白白的飘在水里，好看又好吃。