准备材料：
青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。
1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片
2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g
3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。
4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。
5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。
主料
萝卜干200克
黄豆50克
辅料
老抽2勺
生抽4勺
白糖一大勺
植物油2勺
鸡精适量
盐适量
辣椒油适量
萝卜干黄豆小菜的做法步骤
1.准备萝卜干（自己家的萝卜干，青萝卜洗净，直接切手指粗细的条，不用放任何调料，放太阳下晒干就行）
2.提前泡好黄豆（温水泡2到3小时）和萝卜干，洗净备用。
3.将黄豆和萝卜干放微波容器里面。
4.容器里面加二分之一的清水，2勺老抽，4勺生抽，一大勺白糖，两勺植物油，适量精盐拌匀。
5.放微波炉中（没有微波炉，放蒸锅中，但蒸的时间要一个多小时）。也可以用高压锅。
6.盒子一定要盖盖儿，微波高火10分钟。
7.打开盒盖，翻拌均匀，盖上盒盖儿。
8.继续微波10分钟，然后在翻拌均匀，在微波10分钟。萝卜干比较硬，不爱熟，一般微波30分钟就可以了，出锅，翻拌均匀，撒鸡精，辣椒油或者芝麻等。
