天津炸糕商用配方（天津炸糕和面秘方）

配方面盆中放入150克糯米粉、20克面粉、5克酵母、180毫升温水，水温控制在40度左右，揉成面团，醒发25分钟，搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，包入豆沙馅料，收口按扁，起锅烧油，烧至5成热，放入炸糕胚，炸至金黄即可。