广东正宗腊鱼腌制配方（正宗广东顺德腊鱼腌制配方）

1.

首先准备鱼500克，如下图所示。

2.

接着再把鱼对半切开，如下图所示。

3.

然后再准备香叶15克，桂皮15克，八角15克，小茴香30克，花椒30克，干辣椒15克，食用盐50克。

4.

煤气灶上开小火把锅放在上面，接着放入食用盐50克，香叶15克，桂皮15克，八角15克，小茴香30克，花椒30克，干辣椒15克，煸炒五分钟。

5.

五分钟以后直接盛出，如下图所示。

6.

然后把炒好的调料全部倒入在鱼上面，用手均匀的涂抹，腌制60分钟。

7.

然后亮相在阳光充足的地方，如下图所示。

8.

一直晾晒，中间可以进行翻面。

9.

大概晾晒15天即可。

10.

如下图所示，15天就晾晒完成，腊鱼就做好了。