广东晒腊鱼的正确方法（广东晒腊鱼干的正确方法和步骤）

广东腊鱼的制作方法：

1、草鱼处理干净，抹干水份。

2、切成约5-7CM厚的鱼块。

3、调腌料，盘里放盐、生抽、少许老抽、姜丝、胡椒粉、米酒、白砂糖，和匀。

4、将鱼块放入腌料中，用手抓匀，入味。

5、3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒。

6、晾晒约5天左右，直到表面水份完全干掉，腊鱼就晒好了。