四川香椿炒蛋的做法（四川香椿炒鸡蛋的正确做法）

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1香椿买回来之后，用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净。

步骤 2烧一锅开水，加入香椿焯水，煮至锅中的水再次沸腾，香椿由红变成绿色就可以了。捞出过凉水，控干水份。

步骤 3将香椿根部老的部分切掉，将香椿切小段，装入碗里，加入三个鸡蛋。

步骤 4加入食盐，用筷子搅拌均匀。热锅下油， 将油烧热，倒入香椿鸡蛋。

步骤 5开中火煎至一面上色后之后，再翻面煎至两边金黄。用锅铲铲成小块就可以出锅开吃啦。

步骤 6香椿中含亚硝酸盐很多，必须焯一下水。做香椿比平时做菜稍多放一点油，做出来会更香。

步骤 7最后这就是成品了。

方法很多，一般都是香椿用水烫一下，切碎后和鸡蛋拌一起！调好味直接下油炒熟即可！