炸制油条很硬为什么（炸油条太劲道了什么原因）

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油条使用的面粉筋度大。

2.

油条使用的膨松剂配方不合理。

3.

油条面太硬或者面上面打的干粉太多。

4.

油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。

5.

下面炸之前油条面没饧软,下油锅后油条面又回弹会变硬。

炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因，面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程，从配料、和面、揉面、发面、做油条坯、再油炸。