福建莆田清蒸粉丝螃蟹的做法（莆田粉丝蒸螃蟹的正确方法）

1、准备大闸蟹、龙口粉丝2小捆、料酒、蒸鱼、小米椒、葱、姜、蒜适量。

2、大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。

3、取适量的粉丝，用水泡开。

4、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。

5、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。

6、锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。

7、另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。

8、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成。