水焯猪肝冷水放入吗（猪肝是用凉水焯好还是用热水焯好）

是的，放猪肝的时候一定要冷水下锅,如果热水下锅的话,猪肝儿接触到高温外面的就会被烫熟而里面还是生的,所以这样焯好的猪肝儿,不仅口感不好,而且营养价值会流失很多。