材料
白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
做法
1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。
2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
《主材》，鲫鱼。
辅料食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺。这个调味料要根据食材的多少来定。
---《操作步骤》----
1 腌制，把大的鱼儿斩块，小段整条，一起放入大盘中 ，加入食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺，用手抓拌均匀，（抓拌时小心刺到手。加入醋腌制的鱼氽后鱼骨酥脆，不会扎人。）腌制一个小时以上。
2 油氽，一个小时后，把鱼块中的葱姜挑去，锅中烧多一点的油，油温五成热时，下入鱼块，我是提前把鱼块放在一个大勺里，油热倒入鱼块后马上盖上锅盖，这样油不会溅出来，等没有霹雳巴拉的深渊后再开盖。
3 翻面，一次放入的鱼块不要太多，太多会粘在一起。鱼块放入后不要去动它，动了鱼块会散开，不成形。等到没有炸列声后再开盖翻面。
4等到两面焦黄后，用漏勺捞出控油，继续第二锅油氽，直到全部氽好。香酥脆爽，咸鲜入味的氽鱼就制作完成了。
