风干武昌鱼的做法（风干武昌鱼最简单的做法）

1、武昌鱼干放入40度温水中，加入一勺盐，浸泡半小时；

2、武昌鱼干改花刀，用7成热的油煎制，定型焦黄后反面，至两面焦黄；

3、鱼留在锅内，倒出多余的油，讲鱼扣入盘中，备用；

4、锅内倒油，炒香葱花，加入4勺番茄酱，小火煸炒；

5、再加入1勺辣椒粉、2勺白糖和3勺白醋，翻炒均匀；

6、加入彩椒丁和洋葱丁，少许鲜贝露调味，倒入少许温水；

7、煮沸后加入少许白胡椒粉，熬制黏稠，淋在鱼上，即可食用。