爽鳝和白鳝的分别（白鳝和青鳝有什么区别图解）

1、颜色不同。白鳝背部呈暗绿色，腹部白色。黄鳝色泽黄褐色，并有不规则的暗黑斑点。

2、所处的生长环境不一样。白鳝长在江河里，黄鳝长在水沟或池塘里，也可以人工池塘里养护。

3、食物不同，黄鳝一般喜吃一些小虫类的食物，白鳝喜吃动物腐尸。

4、个头大小也不同，黄鳝一般每条不会超过1斤（基本都是3两以内），白鳝体重起码在1斤以上人们才会吃它（体重可达4-5斤甚至更重）。

5、鱼肉的口感味道也不一样，黄鳝味道醇厚偏老，白鳝味道清淡肉质偏嫩。

6、营养价值不同，白鳝具有补虚养血、祛湿、抗痨、强精壮肾等功效，富含钙质，肝脏含有丰富的维生素A，肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。