广式芥辣鸡正宗做法（广东椒麻鸡的正宗做法）

用料

芥菜1颗

鸡肉半只

干贝4颗

蛤蜊20颗

姜6片

米酒2大匙

盐巴适量

香油少许

做法

1/5姜切丝 蛤蜊先泡盐水 芥菜.鸡肉都切块状 煮一锅滚水加一点橄榄油 先汆烫芥菜再烫鸡肉

2/5另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟

3/5接着放入芥菜.姜丝.干贝.蛤蜊.米酒 再煮20分钟

4/5起锅前下盐巴调味.加一点香油

5/5汆烫过的芥菜不只去腥 颜色也会更亮 简单的做法 轻松上菜!

主料3人份

鸡腿1个

土豆1个

辅料

辣椒油2茶匙 鸡精2茶匙 白糖1.5茶匙 蒜泥2茶匙 姜2片 精盐1茶匙 酱油1茶匙 香醋1茶匙 大葱1/2根 鸡汤200克

步骤1

洗干净鸡腿烧开锅，先大火煮5分钟

步骤2

加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟

步骤3

准备适量的蒜末

步骤4

将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、及少量的鸡汤混合成调味汁

步骤5

加入适量的红油

步骤6

将鸡腿剁成条状

步骤7

准备一个土豆，将土豆切件

步骤8

下入油锅中煎两面金黄

步骤9

捞出沥油

步骤10

土豆垫底

步骤11

鸡腿整齐的码放在盘中

步骤12

准备调好的酱汁

步骤13

淋在鸡腿上即可