食材：
鸡肉或排骨500克
姜片适量
葱段适量
蒜瓣适量
花椒适量
干辣椒适量（可选）
豆腐200克
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
清水适量
步骤：
1.鸡肉或排骨洗净，切成块，备用。
2.汽锅洗净，将鸡肉或排骨放入汽锅内。
3.炒锅倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒（如有）炒香。
4.将炒香的调料倒入汽锅内，加入适量清水，水量要能够覆盖食材。
5.加盖，将汽锅放入汤锅上，汤锅加足水，大火烧开。
6.水开后，转中小火炖煮30-40分钟，直至鸡肉或排骨熟透。
7.鸡肉或排骨熟透后，捞出姜片、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒（如有）。
8.豆腐切块，放入汽锅内，继续炖煮10分钟。
9.最后，加入适量盐和胡椒粉调味，即可享用。
1、滇匠紫陶汽锅泡洗干净备用，火腿切片，用清水泡30分钟左右，去除多余的盐，避免汤汁过咸；冬瓜去皮切块；姜切片，葱切段。
2、冬瓜，火腿依次放入汽锅，撒入姜片，葱段，可以摆放一些花样和图案；如果爱喝汤这里再放1碗左右矿泉水，如果汤的需求不是很大就不用放水了。因为火腿含盐，不需要另外加盐了。
3、底锅加入四分之三左右的清水，放好密封圈，底锅放在煤气灶或者电磁炉上，然后把汽锅坐在上面，先开大火，汽锅盖子上冒气之后调小火候，小火慢蒸（火候调小至汽锅盖子上有蒸汽冒出为宜，底锅中途需要加水，注意底锅不要烧干了）
4、汽锅开锅后开始计算，小火慢蒸40-60分钟即可，汽锅中途可以开盖子，观察内部情况，蒸汽温度很高，注意用防烫手套不要烫到手。时间到即可开锅即可享受美味了。
