四川鸭头做法

四川鸭头做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 11:24:57

四川鸭头做法

用料:

八角 3个

香叶 5片

桂皮 1块

料酒 适量

花椒 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

鸭头 9个只

郫县豆瓣 2勺

火锅底料 1块

大葱 1根

姜 若干

四川卤鸭头的做法及配方:

步骤 1  鸭头洗干净后焯水,冷水下锅也可以,放料酒、姜、大葱,焯至没有血水后捞起放高压锅备用

步骤 2   放多点油烧热后放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油再放姜、八角、桂皮、香叶、花椒,炒一会接着放生抽、老抽,加水后放盐、和糖煮开,倒进高压锅水要没过鸭头即可

步骤 3  接着大火烧开,关小火煮25-30分钟左右即可,关火后等高压锅解压放气!因为用高压锅,所以很入味了

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