萝卜炖红薯粉怎么做（白萝卜炒红薯粉的家常做法）

1.红薯粉丝用热水泡软洗净捞出沥干备用；

2.红萝卜洗净切丝，备用；

3.干红辣椒洗净去蒂，切丝；

4.姜去皮洗净切丝，葱洗净切丝；

5.起锅倒入油，烧至五成热，投入葱丝、姜丝、干红辣椒丝爆出香味；

6.倒入萝卜丝，翻炒至变软；

7.倒入老抽，翻炒均匀；

8.倒入半碗开水，略煮片刻；

9.放入泡好的红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里；

10.盖上锅盖，转小火炖7～8分钟至萝卜熟透，粉丝变透明；

11.加盐、蘑菇精调味，大火收汁后即可盛出装盘；

12.个人建议

这道菜好吃的关键是选用色泽更深、更劲道的红薯粉丝，不要用那种透明的、细细的白粉丝。