主料：娃娃菜2根
辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量
具体做法如下：
1、把娃娃菜洗干净，控干水分放进容器等待备用。
2、娃娃菜一层撒一层盐，使每一个菜叶都充分接触盐，过一阵倒掉多余的水分。
3、洒入白糖，辣椒酱。
4、搅拌均匀。
5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。
6、盖上盖子密封好，过夜，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了。
食材
娃娃菜 4个，泡椒 2瓶，白醋 1瓶，姜 1个，白糖 2勺，食盐 少许
方法
首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。（将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。）
第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。（关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。）
第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。（放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。）
最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
小贴士
要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
