咸桂花的正确吃法（咸桂花的正宗做法）

用料

江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。

做法

1、江米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛。

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净，挤去水。

3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花。

4、糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。