为什么我烤的干鱿鱼那么咸（为啥自己烤的鱿鱼干有点苦）

烤的干鱿鱼太咸有几种可能，一个是烤鱿鱼之前没有清洗好鱿鱼也没有泡发干鱿鱼，所以烤出来的干鱿鱼又咸韧劲又大咬不开。

第二种可能是烤鱿鱼的时候刷了太多含盐酱料，干鱿鱼本来就是咸的烤的时候不需要再加盐，如果想增加风味的话撒一点孜然粉以及辣椒粉就可以了。

干鱿鱼太咸是因为有盐分，多泡一泡就可以去除咸味。

并且和泡发的方法也很重要的，用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即可完全泡发了，捞出后在清水中多次反复漂洗直到去掉碱味。