圆葱炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃（洋葱炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃广东）

1. 准备食材，包括牛肉、圆葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。

2. 牛肉切片，调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等，拌匀腌制。

3. 圆葱切丁。

4. 热锅冷油，放入腌好的牛肉爆炒。

5. 等牛肉变色后出锅备用。

6. 底油放入圆葱，放入葱姜蒜、花椒粉爆香。

7. 放入牛肉，调入盐、酱油翻炒出锅。

炒圆葱炒牛肉时，油温不要太高，使牛肉片都沾上油，炒起来不坨不碎，片片分明。是否再放盐根据口味来决定，个人觉得炒肉菜盐可以略多一些，这样吃起来不腥，还入味。