阿尔比恩金汤是什么（阿尔比恩金洞汤效果）

金汤实际是用南瓜的颜色来体现的，而且南瓜的甜味也让汤汁和牛肉口感更好。

食材准备：大蒜，辣椒酱，南瓜，肥牛。

金汤肥牛制作步骤如下：

1、大蒜切碎；

2、准备灯笼椒辣酱；

3、南瓜去皮蒸熟；

4、开水烫熟金针菇，捞出铺在碗底；

5、开水焯烫一下肥牛片；

6、锅底少许油，爆香辣椒酱和大蒜碎；

7、加入南瓜炒烂；

8、倒入开水，焖煮2分钟后，捞出配料；

9、开锅下入焯烫好的肥牛片；

10、加入白醋和盐调味；

11、再开锅后出锅，倒入金针菇打底的碗中；

12、这样一道色泽金黄，味道香辣的金汤肥牛就做好了。

金汤是以鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚、汤汁浓而厚实、鲜美而不腻，也被称为高级浓汤，因为这个汤的颜色金黄所以得此名。

金汤的特点是浓香四溢，质地浓稠，制作讲究。由于原料中含鲜味的成分浸于汤汁中，这种成分就是氨基酸和多肽。这些含氮物质悬浮于汤汁中，造成汤汁的不透明，成为悬浊液能使汤汁变鲜，同时也会使汤变浓。