蒜泥就是我们普通吃的大蒜。切碎捣成泥状。我们一般就叫做蒜泥。而金汤呢是。把大蒜切碎，用油炒至金黄色。以后用高汤汆出来的。它的颜色是金黄色。这就是金汤和蒜泥的区别，大家知道了吗？
对，现在饭店很多大厨都是用这种方法把那个大蒜炒制，然后做成菜颜色色香味美。尤其有一道菜叫金汤肥牛，就是这样做出来的。
金汤就是用排骨或鸡熬制出来的高汤，蒜泥就是大蒜剁成蒜泥，两种口味不一样
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