毛节瓜炒肉的做法（猪肉炒节瓜的正宗做法）

第一步：先切好肉片，用盐腌大概10分钟，把5瓣蒜拍了，蒜头多一点比较香。

第二步：节瓜切片装入盘中备用。

第三步：热锅，下油，放三片蒜，闻到蒜香味就把肉片放进去。火不用太大，不然会粘锅会焦。

第四步：将肉炒得8分熟，就可以用碟子装起来，准备炒节瓜。

第五步：热锅，下油，把剩下的蒜头放进锅，蒜香味出来后放节瓜。翻炒一翻后，下蚝油再翻炒，直到节瓜变差不多透明，就把肉放进去，翻炒一下后放点糖，调鲜用的，半茶匙就好。

第六步：最后加点xo酱，其实这个可加可不加，节瓜跟干贝的味道挺搭的，加一点比较鲜。翻炒一下，节瓜变成全透明就可以装碟了。如果你的节瓜切太厚了，不熟，那就加3分之一碗水，调大火盖锅盖焖一焖，大概两分钟就好了。

最后装碟就可以了，一个菜就能下好几碗饭。

1、预备材料，清洗干净，节瓜切条，肉切片。

2、热油爆香姜蒜，下肉片，再下点酱油，翻炒至半熟，捞起备用。

3、热油，爆香姜蒜。

4、下节瓜，翻炒断生。

5、再下刚才的肉片一起炒。

6、下盐调味就可以咯。