烤面包前表面刷油有什么效果（烤面包表面刷蛋液还是刷油）

烤面包前在表面刷油的主要目的是为了使烤好的面包表面更具光泽，提高其口感和视觉效果。不同的刷面材料，如水、鸡蛋液、黄油、面粉、重奶油等，会使面包表皮产生不同的效果。

例如，用融化的黄油刷面可以让面包颜色最深，呈现奶黄色；而用蛋黄液刷面的面包则颜色较浅。此外，刷蛋液也可以使面包表面光滑细腻，没有颗粒。不过，刷油不是必需步骤，根据个人口感和喜好选择是否进行即可。