京酱肉丝的千张用焯水吗（大厨用正确的方法做京酱肉丝）

京酱肉丝的千张肯定要焯水，这是跟千张的原材料有直接关系，千张其实它是一种豆制品，所以在吃的时候会有一点点豆腥味，会直接影响京酱肉丝的口感，正规做法必须是用开水进行汆烫，然后摆盘和京酱肉丝就可以一起上菜了，吃的时候用千张包裹肉丝和葱丝就可以吃了

这因人而异，千张如果新做的不用焯水，有淡淡的豆味，很好吃，如果不喜欢豆味，可以焯水去豆腥味，如果千张不是新做的，从冰箱里取出来的，最好焯一下水。什么样为优质，这种问题还能答出花吗，因人而异的，焯水不焯水看每个人习惯。呵呵，闲的。