千张炒之前要不要焯水（千张焯水的正确做法）

千张配青椒，白菜，蒜苔等炒菜都可以。千张炒之前应该焯一下水，焯水一方面可以去掉豆腥味，另一方面焯水后再炒的千张软而有筋骨，口感更好。焯水时放一点盐。