腌10斤牛肉放多少盐合适（10斤牛肉放多少盐腌制比较好）

放20两合适

腌制十斤牛肉,大约需要放20两盐,盐不可放太多,也不可太少,太多了会太咸,放的太少会坏掉,所以一定要放适中。

牛肉（牛腱子肉为最佳） 2000克

配料1（腌肉用）： 食盐 60克

配料2（卤肉用）： 桂皮 3段 ，山奈（沙姜） 2片 ，草果 3个 ，八角 4颗 ，香叶 5片 ，花椒 1小把 ，陈皮 2片 ，甘草 2片 ，白芷 4片 ，罗汉果 小半个，连5粒籽 ，丁香 1粒 ，小茴香 1小把 ，白蔻 3个 ，干辣椒 若干个（依个人喜好） ，煲汤用纱布袋 1个 ，生姜 一块切4～5片 ，香葱 一小把挽成葱结 ，生抽 120克 ，老抽 50克 ，料酒 100克 ，冰糖 1小块 ，麻油（就是芝麻香油） 50克 ，食盐 适量 ，鸡精或味精（可不用） 适量 ，备选配料（第一次开卤推荐必选）： ，牛腿骨（或猪腿骨也行） 1块 ，香葱 6～7根挽成葱结 ，生姜 3片