为什么白砂糖炒糖色炒出来还是白色（为什么不能用白砂糖炒糖色）

一.是炒糖色的糖和水的比例不对，一般来说炒糖色用的糖和水的比例在1:1左右；

二.是在炒糖色之前没有在锅里先放水或油，这样炒出来的糖色很容易是白色的，所以在翻炒时一定要多次翻炒，避免糊锅

一.是炒糖色的糖和水的比例不对，一般来说炒糖色用的糖和水的比例在1:1左右；

二.是在炒糖色之前没有在锅里先放水或油，这样炒出来的糖色很容易是白色的，所以在翻炒时一定要多次翻炒，避免糊锅。