味芝元辣鱼排怎么做（湖南鱼排味芝元做法）

味芝元辣鱼排是一道香辣可口的鱼类料理。以下是制作方法：

材料：

- 鲈鱼排 1片

- 淀粉 适量

- 鸡蛋清适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 味芝元鱼香豆腐汁适量

- 面包糠适量

- 植物油适量

- 香葱适量

- 辣椒适量

步骤：

1. 鲈鱼排洗净晾干，用刀子在鱼皮上划几刀，均匀涂抹少许盐、黑胡椒和生姜末，静置10分钟。

2. 把鸡蛋清和淀粉混合后匀抹在鱼排表面上，然后在鱼上根据口味撒一点盐和黑胡椒，腌制10分钟。

3. 取适量味芝元鱼香豆腐汁倒入碗中，鱼排均匀沾上豆腐汁，静置片刻待香味入鱼肉。

4. 将面包糠倒入小碗中，将鱼排依次裹上面包屑。

5. 热锅冷油，再加入适量油，在锅中烤至两面金黄色即可。

6. 最后将烤好的鱼排摆入盘中，均匀撒上香葱末和辣椒碎即可享用。

提示：

- 同样的做法也适用于其他类型的鱼片和鱼肉制品。

- 可以添加少量味精和一些其他香料来提升菜品的味道。

- 鱼肉会比较嫩，烤制的时间不宜过长，以免影响口感。

- 炸面包屑时注意火不要太大，以免面包屑烤焦。