油菜香菇丸子的做法（香菇油菜烩丸子的做法大全）

材料：猪肉末200克，油菜心50克，香菇3个，鸡蛋1个，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。

步骤：

1. 首先将香菇用温水泡发，然后切成细末备用。

2. 油菜心洗净切段，生姜切末备用。

3. 将猪肉末放入碗中，加入切好的香菇末，鸡蛋，生姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，搅拌的方向要一致。

4. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

5. 烧一锅热水，用手将肉馅挤成丸子，放入热水中煮熟。

6. 煮熟的丸子捞出备用。

7. 另起锅热油，放入油菜心翻煎至变色，然后加入煮丸子的汤水。

8. 汤水烧开后，加入煮熟的丸子，加盐调味，煮2-3分钟即可出锅。

以上就是油菜香菇丸子的做法，操作简单，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。