鲜蘑丸子的做法（蘑菇丸子的家常做法窍门）

制作鲜蘑丸子（也称香菇丸子）的方法非常简单。以下是一个常见的做法：

材料：

- 鸡肉末：250克

- 香菇（或其他鲜蘑菇）：100克

- 葱姜末：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 香菇去蒂，用清水浸泡软化后捞出沥干水分，切成小粒备用。

2. 将鸡肉末放入盆中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精，用筷子搅拌上劲，再倒入一个鸡蛋，搅匀。

3. 加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅有些粘稠。

4. 将切好的香菇粒加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子备用。

6. 热锅冷油，将丸子放入锅内，用中小火煎至两面金黄。

7. 待丸子表面金黄焦脆后，加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到丸子熟透出锅即可。

鲜蘑丸子口感鲜嫩，肉质香滑，香菇的鲜美味道与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，是一道美味的家常菜品。您还可以根据个人口味适量添加适合自己的调味料，调配出更符合个人口味的丸子。祝您做菜愉快，用餐开心！