花椒辣椒干怎么炒（干辣椒和花椒炒到啥程度最好）

①：锅一定要洗净，炙好锅！

②：油温一般在3成的时候，干辣椒节与姜蒜就要下锅了。

③：炝锅时以中小火为宜，保持锅内温度在150度左右，避免油温过高。

④：避免长时间煸炒干辣椒段！干辣椒段开始微微变色即可，这个时间我们一般保持在10秒钟左右。

⑤：干辣椒段在变成棕红色的时候，就会释放出煳辣香味，在这个时间点马上下入其它食材，降低锅内温度，避免辣椒变煳。