无头鱼做汤的做法（七星鱼做汤的正宗做法）

首先，将无头鱼肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

锅中放入适量油，加入姜片、葱段、料酒爆香，然后加入适量的清水，放入焯好水的鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，把鱼肉的腥味煮散。

最后加入盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。这样煮出来的无头鱼汤汁清味鲜，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

用料

无头鱼

大蒜

生姜

红辣椒

小米椒

盐

菜籽油

白醋

黄酒

酱油

味精

步骤 1

菜籽油在锅里加热，放入一点点生姜以防鱼肉咬锅。

步骤 2

放入切好的鱼肉。煮一会儿后用筷子翻身。放入余下的生姜。

步骤 3

放入盐，酱油，白醋，黄酒，煮一两分钟。

步骤 4

翻一遍鱼肉，煮一下，就可以了。