无头鳕鱼怎样炖着好吃（无头鳕鱼的正宗做法）

1、准备材料：无头鳕鱼300g、泡椒适量、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、盐1小撮、料酒2汤匙。

2、无头鱼洗净，切块，放入料酒。

3、放入葱姜蒜及少许盐腌制20分钟。

4、微波炉高火80，五分钟，中间隔一小会就打开看一下。

5、4分钟左右把泡椒均匀的铺在鱼上面再转30秒到1分钟，从微波炉内拿出，浇上生抽即可。

⑴买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

⑵切成鱼段

⑶准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

⑷腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

⑸调制好蛋糊(鸡蛋打散放淀粉拌匀)将鱼块沾满蛋糊。

⑹煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

⑺调制好料汁待用

⑻将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

⑼大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。