炖无头鱼做法（广东炖大头鱼做法）

1. 炖无头鱼的做法很简单，又能保证鱼肉的鲜嫩，所以它是一道不错的家常菜。
2. 具体的做法如下：将无头鱼处理干净，洗净后切块，用清水冲洗去除血水，然后放入沸水中焯水去腥；焯好后的鱼块放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等调味料。
用大火烧开后转中小火慢慢炖煮，半小时左右即可。
3. 此外，为了让炖出来的无头鱼更加鲜美，可以加入适量的鲜菇、木耳、豆腐等配菜，让口感更加丰富。