羊蝎子烩菜（羊蝎子烩菜家庭做法大全）

食材：

羊蝎子 1000克 、 香芹 小半把 、 土豆 1个 、 山药 2根 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 、 花椒八角香叶 、 郫县豆瓣酱 、 盐生抽老抽

烹饪方法：

羊蝎子提前在水里泡2个多小时，然后反复换水淘洗。

洗好的羊蝎子冷水下锅，放入姜片，料酒。煮开，不断撇去浮沫，捞出羊蝎子温水洗净备用。

准备葱姜蒜，洋葱切丝，生抽老抽倒入碗里调成料汁，花椒八角香叶装入网袋里作卤料包。

起锅热油，放葱姜蒜洋葱爆香，放郫县豆瓣酱翻炒，放羊蝎子翻炒，倒入料汁，翻炒至染色均匀，加入适量开水烧开后转小火，卤料包放入锅中。

炖羊蝎子过程中准备其他食材，香芹山药切段，土豆切条。

最后30分钟左右，放入土豆条，山药条，过一会放入香芹段。

最后一步

出锅前可以尝一尝咸度，适量加些盐，加些蒜苗香菜小米椒等。