全麦面粉能包冻饺子吗（全麦粉不加白面粉能包饺子吗）

全麦面粉可以包饺子。全麦面粉是将整粒麦子碾磨而成的粉，营养价值高。用全麦面制作出来的饺子，适合糖尿病人和减肥的人食用，热量低还可以控制血糖。

用全麦面粉制作饺子皮，饺子皮的颜色深，可以加一点普通面粉，这样包出来的饺子颜色好、营养价值也高。

制作水饺的面皮需要有一定的筋性，这样擀皮时面皮有弹力，不会抻破，而且煮的时候饺子皮也不容易破裂。

全麦粉里面含有大量麸皮，麸皮会阻断面筋的形成，所以全麦粉感觉没有筋性，擀皮时容易抻破，在煮的时候饺子受热膨胀会将皮撑破，所以全麦粉不能包饺子